和の心、縁をつなぐ日本の酒
美酒は美肌をつくり
酒あるところに笑い生まれる
美しき人々集まるところに日本酒あり
日本が誇るすばらしい文化のひとつである日本酒を楽しみながら、心も体（肌）も美しくなりたい！ 日本酒のある場所には、おいしい料理と気のおけない仲間との楽しい語らいがあります。人との縁と笑顔を広げてくれる日本酒への感謝の気持ちを持ち続けていたい。
日本酒に寄せてきた私たちの想いを「和美酒美（wabisabi）」という名前に込めて、2010年〜2013年まで、オリジナル日本酒をつくりました。
料理と合う飲みあきない日本酒であること、日本酒初心者の方でも飲みやすいことをコンセプトに、毎年蔵元を変え、さらに、日本酒の季節感を味わえるように、同じ日本酒を、春（しぼりたて）と秋（ひやおろし）の２回に分けて提供できるようにしました。
2010年 今西清兵衛商店（春鹿／奈良）
2011年 司牡丹酒造（司牡丹／土佐）
2012年 ハクレイ酒造（ハクレイ／京都）
2013年 若戎酒造（若戎／三重）
ラベルにもこだわり、不老長寿の花といわれている菊の花をモチーフにしました。
和美酒美づくりは一旦終了としましたが、オリジナルの日本酒は今後も機会があれば、つくっていきたいと思っています。